【浮世渡らば豆腐で渡れ】〜Aren't you "Mosaku"?〜

今朝は霜が凄かったですね。

こんなに寒いと葉もののハーブ等は霜や寒さでやられてしまいます。
ちょっと前までは、スーパーの野菜売り場でもフレッシュバジルを見かけましたが、今では全然見かけません。
『おとうふ屋　凛』の豆腐コロッケも、今まではフレッシュバジルを使ってましたが、入手困難になったので、田主丸で西洋野菜を育てているゆたかさんから、乾燥バジルをいただきました。



ゆたかさんは無農薬・有機栽培にこだわってあり、土づくりにも力を入れてあるのでそこで育った野菜たちも元気がいい！
実際に経験したことですが、スーパーで買ったバジルとゆたかさんから買ったバジルを同じ条件で保管した時スーパーのものよりはるかに長い間、ゆたかさんのバジルが青いまま元気でいました。
また、バジル特有の香りもゆたかさんのところのものがだんぜん強い！
乾燥バジルはもっと強い！

そんなバジルをたくさん練りこんでます。



豆腐コロッケ　　3個入り　　￥200